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NIKKA日本 威士忌分享品飲
  
介紹日本區的威士忌，不能錯過竹鶴政孝(MasatakaTaketsuru)，因為他代表日本威士忌的精神。出生於清酒世家的他，至蘇格蘭學習威士忌的釀製,回國後幫助了Suntory的鳥井信治郎建立了全日本第一座的蒸餾廠—山崎蒸餾所(Yamazaki)。目前來說日本仍生產單一麥芽威士忌的酒廠主要有6家，山崎(Yamazaki)白州(Hakushu)余市(Yoichi)宮城峽(Miyagikyou)御殿場(Fiji-Gotemba)輕井澤(Karuizawa)。

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T.S.M.C. 台灣單一麥芽俱樂部

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有鑒於許多同好一直問我「哪裡可以深入了解威士忌」，我想將身邊熟識的講師與社團參與資訊公開，方便威迷直接找到品飲去處，第一篇就用元老社團的介紹做開頭吧！
台灣單一麥芽品酒研究社（Taiwan Single Malt Whisky Tasting Association,
TSMWTA）

成立於2005年元旦，是台灣第一個單一麥芽威士忌的專業品飲團體，以推廣、提倡正確的品飲文化為職志，絕不從事任⋯⋯何商業行為。
為了與各地同好交流，社團除了成立粉絲網頁, 也進一步成立FB社團，提供有興趣，但未加入社團的朋友一個參與討論的園地，歡迎所有愛酒人士發表您的看法，但不符合主旨、或做商業行為的留言仍會被刪除。
至於有意成為真正社員的人可以正式申請加入社團，參加辦法和權利義務如下：
1.
如何加入：只要年滿法定飲酒年齡，並認同社團提倡品飲文化、倡導品酒而非拼酒的宗旨，十分歡迎你的加入。請提供你的聯絡方式，包括e-mail信箱及電話給這一屆理事長，即把你列入社團名單，未來所有社團活動或相關訊息都會藉由e-mail來一一通知。
2.
義務：為購買社酒預先墊付費用，以及舉辦品酒會所需，社員每年需繳交社費2400元，新加入的酒友須額外繳交入社費600元，第一年社費則按加入的月份計算（譬如7月份加入則為200x6=1200)。新加入的社員可獲贈印有社團logo的品酒杯一只，並以社員資格參加所有社團活動。
3.
權利：原則上每個月都會舉辦一次品酒會，以及不定期的其他廠商活動，另每年1月1日為社團社慶，將舉辦社慶大會。除此之外，社團每年都會裝出一桶社酒提供社員訂購，並不對外販售。
4.
社團組織：共計理事長1位、理事6位、監事3位，理監事每2年於社慶大會時改選，理事長由理事們戶推選出。理監事無連任限制，理事長最多則可連任一次。


以下是對本屆社團理事長邱德夫的訪問

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國別：United Kingdom
產地：蘇格蘭斯佩賽
年份：1987
酒齡：24 years old
酒精 度：55.3%
容量：70 cl
桶別：Refill bourbon
C#3209
裝瓶 數：225
Mortlach  1987 24yo 55.3% Cask:#3209 ,
Adelphi

接續前篇的＂坎貝爾鎮老泥煤＂，跟著我來試試這瓶，擁有非常高雅斯佩塞老泥煤風味的Mortlach。


早期在蘇格蘭的威士忌蒸餾廠，在烘製麥芽時都會「就地取材」使用當地的泥煤做為燃料，因而每家蒸餾廠的泥煤與煙燻味都有些微差異，甚至於可以當成酒廠特色來包裝產品。而因為經年開採，使得當地泥煤消耗殆盡，大多酒廠會轉向購買泥煤，＂地區風味＂逐漸消失，經典風味的「老威」尋得代價越來越高。


Mortlach 酒廠是調合威士忌約翰走路，位於斯佩賽Dofftown達夫鎮重要的基酒蒸餾廠，知名的2.8次蒸餾工法，為酒體帶來更純淨扎實的口感。也因為酒體擁有很多調合威士忌所需要的複雜性、層次性與厚實度，所以極少有多餘的酒可以釋出，成為單一麥芽威士忌。


台灣新一代的威士忌迷是幸福的，因為我們有很多麥芽狂人前輩，不辭辛勞的不斷幫我們試酒引進，我們才有機會能品嘗到許多特殊、稀有的好酒。(#￣▽￣#)
　　
這次豪邁引進獨立裝瓶廠Adelphi Distillery
Ltd嚴選的Mortlach單一原桶威士忌，更是一反酒廠淡泥煤的特色，為小批次試驗性的「較高泥煤度」威士忌。裝瓶的Adelphi當然一樣依照「不冷凝過濾,不焦糖上色,此外堅持單桶並且不經稀釋、維持原酒精濃度」的方式裝瓶，以保持原桶酒的自然原貌，也留下了較多的天然油脂與風味。



這瓶1987年蒸餾的Mortlach 24yo，使用二次波本桶陳年小心的呵護細緻酒質。
麥金色的酒液初聞就以老式泥煤伴隨著柑橘果醬串入鼻腔，油潤的酯類飄散著有層次的波斯菊、石楠花、檸檬皮、麥芽香、莓果、與木桶單寧。
入口更清晰的柑橘、無花果乾、蜂蜜、白巧克力、木質香，極為過份的順著滑潤厚實的酒體，由嘴巴鑽進鼻腔直上腦門，饒繞許久，令人意猶未盡。（~(￣▽￣)~(￣▽￣)~爽到不行~）
如果你是威士忌迷，這支酒我大力推薦，
整體的層次性、純厚度、平衡感、與最重要的C/P值，都到達值得收藏的標準。

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蘭姆酒是以甘蔗(Sugar Cane)為原料，經原料處理、酒精發酵、蒸餾取酒、入橡木桶陳釀後形成的具有特殊色、香、味的蒸餾酒。

 

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雲頂12年新舊酒，同時品飲。

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雖然說木桶使用會影響酒6成以上的表現，但我們不能忽略的是其實酒的Bady是一開始在＂蒸餾＂這個過程就決定了。打個比方，一個女生天生的長像就是媽媽＂蒸餾器＂所賦與的，而桶子如何使用（熟成），就要看化妝師（調酒師）的技巧。

五官細緻的女生適合清雅淡妝，輕撲個粉、畫個眼線就能襯托她的水靈脫俗

而歐美系美女，深邃的輪廓能讓炫目多變的彩妝，得到最好的發揮。


再來幫大家複習一下
＂威士忌＂的定義：以穀類為原料，利用酵母發酵過後，蒸餾至酒精濃度低於94.8度，並在木桶中熟成。
而由於每家蒸餾廠從麥芽製程、泥炭的燒製、蒸餾器的形狀...到裝桶熟成的方式，都會讓所釀造出的威士忌性格有所差異。所以，＂單一純麥威士忌＂要再加上＂100%麥芽且只能於同一家蒸餾廠產出製造，不與其他家蒸餾廠之產品混合＂這個要求。
最近參加的廠商品酒會，都著墨於這支酒是用什麼桶子？（調酒師化妝的功力），這時了解一家酒廠蒸餾器的型式（素顏），更能評估這種妝是不是一個品項最好的呈現方式。

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如果你點進來看這篇
恭喜你！你已經進入＂品飲＂的世界。(您真內行！)
 
不同的蒸餾酒在色澤、香氣與滋味等方面均會有所差異，只要多方面嘗試比較甚至挑戰品酒會，必能體驗到其中趣味。
 

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影響蒸餾酒味道的因素包含：氣候、基本原料、蒸餾器型態、蒸餾過程、熟成、調合。
先讓我們一起回歸最基本的問題
＂＂到底什麼是蒸餾（distillation）？＂＂

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談談蒸餾酒吧!
喜歡酒的人大概都知道，酒分為釀造酒與蒸餾酒，但因為我是＂烈酒胃＂所以在這個格子裡，釀造酒只有牆角的位子可以站，待我做好心理準備再來探索那深奧的世界。
（讓我們一起在高酒精中翻滾。。。吶喊吧～～～羞(#￣▽￣#)）


 

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神明繪本
這是一套啟蒙孩子對中華文化認知的繪本
更是之後銜接中國歷史學習的好書

一套四本
認識習俗的同時學習好品德~(文章後修,先看圖吧!)

分享其中兩本
灶神


可愛的繪風,但不草率.
文字順暢,用詞直白

故事後面別針對習俗再做介紹


跳格子遊戲

月老

牽紅線

一樣是習俗介紹

紅線迷宮

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這不是旅遊書，而是照片紀實地理書。
用一張張照片建立起孩子的世界觀。

讀世界歷史這套也是必備的，每個地方的歷史與人文背景，都有詳盡介紹。
紀行是當代旅遊見聞，餽寶是必遊景點詳細介紹。
200本均無重覆，因為我已經打散再依五大洲分類好，也初略看了一次...（我都覺得自己超強=_=）
對孩子來說聽了歷史故事卻不知道發生的地方"長怎樣"要如何吸收?
有多少人沒有看過"赤壁""西湖""黃石公園""羅馬浴場"的照片?
Ruby去了日本5次，雪梨、墨爾本、維也納、倫敦、首爾、
今年2月要去溫哥華、4月我自己一個人帶她去清邁待2週~1個月(我是自己去不是跟團,帶孩子去和阿斗仔文化交流)
是時候該讓她認識一下地理書了，將遊歷見聞深層內化
媽咪們最好奇的應該是:這兩套書有什麼不同?
這兩套關於奧地利的共有４本我選出薩爾斯堡來做對照。
幾乎拍下2本書所有內容，大家可以自行評估是否適合孩子<(￣︶￣)>

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