介紹日本區的威士忌,不能錯過竹鶴政孝(MasatakaTaketsuru),因為他代表日本威士忌的精神。出生於清酒世家的他,至蘇格蘭學習威士忌的釀製,回國後幫助了Suntory的鳥井信治郎建立了全日本第一座的蒸餾廠—山崎蒸餾所(Yamazaki)。目前來說日本仍生產單一麥芽威士忌的酒廠主要有6家,山崎(Yamazaki)白州(Hakushu)余市(Yoichi)宮城峽(Miyagikyou)御殿場(Fiji-Gotemba)輕井澤(Karuizawa)。
T.S.M.C.被我歸類於威士忌大學社團,雖然我知道他們不希望這麼說,我還是要先告知威迷,至少先搞懂威士忌酒標再加入吧!
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國別:United Kingdom
產地:蘇格蘭斯佩賽
年份:1987
酒齡:24 years old
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這種甜蜜的酒卻是起源於相當悲哀的殖民主義#(┬_┬)泣!
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不同的蒸餾酒在色澤、香氣與滋味等方面均會有所差異,只要多方面嘗試比較甚至挑戰品酒會,必能體驗到其中趣味。
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蒸餾是指將發酵生成的酒,透過機器加熱和冷卻,將高濃度的酒精分離出來。
]]>喜歡酒的人大概都知道,酒分為釀造酒與蒸餾酒,但因為我是"烈酒胃"所以在這個格子裡,釀造酒只有牆角的位子可以站,待我做好心理準備再來探索那深奧的世界。
(讓我們一起在高酒精中翻滾。。。吶喊吧~~~羞(# ̄▽ ̄#))
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<2010年朝露-記錄早晨的陽光灑溢在水面上>
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1~2歲
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木桶起初只被當作容器,而在運送過程中,人們發現透明的酒液被木桶染上美麗的顏色,原來的酒體也變得更加圓融。選用橡木是因為具有他富有彈性,經得起製桶時的烘烤彎曲,確保面對接下來運送儲存中的滾動,酒桶堅固耐用。橡木油脂稱為香草醛,在烈酒的成熟時期由木頭滲透出來,部分與烈酒蒸餾時從蒸餾器帶來的銅,交互作用,產生風味添加到威士忌裡。
對於我來說日本威士忌都擁有一種拘束又複雜的味道,大和民族的文化是深度而有一種難以窺見內心的疏離感。
雖然師承蘇格蘭威士忌,但由包裝上就可以窺見日本人對自身文化的堅持與驕傲。粗體毛筆字佔據了酒標的1/2,在威士忌界自成一格,讓妳在昏黃的酒吧也很難忽略他的存在。
下面我提出幾個理由,誘惑妳加入我的行列
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