公告版位

目前分類:About all (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

如果你點進來看這篇
恭喜你!你已經進入"品飲"的世界。(您真內行!)

 

不同的蒸餾酒在色澤、香氣與滋味等方面均會有所差異,只要多方面嘗試比較甚至挑戰品酒會,必能體驗到其中趣味。

 


在品飲前雖不需齋戒沐浴,但避免吃刺激性的食物、禁菸、別擦香水與口紅,仍是必須要做到的。


試著評估自己的酒量,過度無法負荷的酒精,只會讓你的感官麻痺,浪費好酒與金錢(囧RZ)


如何品出蒸餾酒的味道?

 

看看下面四方法吧!!!



1.和朋友一起品

Charmlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

影響蒸餾酒味道的因素包含:氣候、基本原料、蒸餾器型態、蒸餾過程、熟成、調合。

先讓我們一起回歸最基本的問題
""到底什麼是蒸餾(distillation)?""

蒸餾是指將發酵生成的酒,透過機器加熱和冷卻,將高濃度的酒精分離出來。

 

 

發酵酒主體是由水和乙醇組成的。
因為水的沸點是
100度,而乙醇的沸點是78度,因此將含有乙醇的液體加熱,會先產生富含乙醇的蒸氣,
再將此蒸氣冷卻,就可以得到較高酒精度的液體。

 

上篇粗略提過各類蒸餾酒的歷史與原料,
本篇我們來了解蒸餾器與型態與影響︿( ̄︶ ̄)︿

 

 

 

Pot Still(單式蒸餾器)

 

Charmlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

談談蒸餾酒吧!

喜歡酒的人大概都知道,酒分為釀造酒與蒸餾酒,但因為我是"烈酒胃"所以在這個格子裡,釀造酒只有牆角的位子可以站,待我做好心理準備再來探索那深奧的世界。

(讓我們一起在高酒精中翻滾。。。吶喊吧~~~羞(# ̄▽ ̄#))

 

所謂蒸餾酒,是指將發酵酒製成的酒再加以蒸餾,所得到高酒精度數的酒。

 

西元前三千年左右,起源於美索不達米亞的蒸餾知識與技術。因為鍊金術士開始將之應用於釀酒上,人們開始可以製做酒精成分較強烈的烈酒。他們把這種Aqua vitae(生命之水)當做藥酒使用,認為他能醫治百病進而延續生命。

 

8世紀左右透過阿拉伯商團,這種技術傳至歐洲各地謂為風潮,人們就地取材,進行酒的蒸餾,製造粗製蒸餾酒。

 


波蘭、俄羅斯人製造Vodka


法國、義大利、西班牙人將水果製成
Brandy


Charmlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論